春季多吃些银耳可以滋阴养肺

春季多吃些银耳可以滋阴养肺　　银耳被人们誉为菌中之冠，它既是名贵的滋补营养品，又是扶正强壮的补药，历代皇家贵族都将银耳看作是延年益寿之品，长生不老良药，记载银耳是慈禧太后每天起床后的第一道养颜美容品，银耳含有非常丰富的营养成分，历来都是与人参、鹿茸齐名，它含有对人体有益的多种成分，比如说植物蛋白，脂肪等，银耳富含天然的植物胶质，加上它的滋养作用，所以长期服用。有滋养皮肤角质层的作用。它可以润肤清除脸上的黄褐斑。 　　银耳西兰花炒鹌鹑蛋 　　食材：西兰花150克，水发银耳150克，鹌鹑蛋5个。 　　配料：葱、姜、盐、水淀粉各适量。 　　做法： 　　1. 将西兰花切成小球状，然后放开水锅里焯一下，焯好后，放凉水里边过一下，这样西兰花能保持翠绿颜色。 　　2. 把银耳切成碎的小块，先把银耳根去掉。 　　3. 往锅里面放少量的油，放葱花、姜末，炒香后把西兰花和银耳一起放到锅内炒，加少量水，放入鹌鹑蛋在放少量盐，翻炒均匀即可，加一点水淀粉勾芡，出锅。 　　这道菜中银耳是性平的，有滋阴润肺、补肾固经，润肺止咳的作用，它特别适合皮肤干燥，还有容易生皱纹的朋友食用。本菜对体虚咳嗽气喘的人经常食用，也有很好的调理和滋补作用，特别是对阴虚火旺，特别是不受人参鹿茸等滋补品补养的人是一种非常好的平补食品。已经发好的银耳最好不要放到冰箱里去冻，这样会破坏它的营养价值，银耳能清肺热，特别是外感风寒的人不要食用，变质的银耳一定不要食用，以免发生中毒危险。