你会挑选健康的果仁?

你会挑选健康的果仁?　　果仁的营养多、味道好，容易存储又方便携带。别看它有这么多的好处，果仁的脂肪含量可是很高的，很容易招惹霉菌。如果挑选和食用不当，反而会对身体带来伤害，那么我们应该如何选用适合的果仁?都说果仁能补脑，是真是假?下面就听听专家是怎样讲解的。 　　一、果仁的几个种类 　　1、核桃 　　①含大量抗氧化物、维生素E。 　　专家提醒：核桃对预防大脑衰老有帮助，但是不能只靠核桃补脑。 　　②小核桃和大核桃相比 　　优势：维生素E含量高; 　　缺点：欧米伽-3的脂肪酸含量低。 　　③核桃的种类很多，其中美洲山核桃(幸运果)，它的营养、保健价值不如普通的圆核桃。 　　专家提醒：中国产品抗氧化物含量高，好于国外产品。 　　2、坚果 　　①含有大量蛋白质、微量元素、膳食纤维、维生素E。 　　②坚果最好在早晨时间吃。 　　3、大杏仁 　　它里面的纤维含量特别的高，饱腹感强。 　　专家提醒：每天吃一小把大杏仁，会降低心脏病和心肌梗死的发病率。 　　二、挑选果仁应注意哪些方面? 　　1、新鲜程度是否达标 　　这些都是油性很大的食物，因此在保存的过程当中容易出现一些不新鲜的脂肪氧化的味道，它会诱导对身体的一些氧化反应。 　　2、不能有霉味 　　像花生、一些坚果，是很容易招惹霉菌的。日积月累，会促进肝癌的危险。 　　3、看生产日期 　　这些产品它都会标志生产日期，应选择新鲜的食用。