凤裙争鲜 原料：甲鱼裙边400克，鸡翅12个(取翅根一节)，水发鱼翅300克，葱结、姜片各10克，绍酒10克，精盐6克，鸡场500克，白胡椒粉、湿淀粉、味精、猪油各适量。 加工方法：1．甲鱼裙边、水发鱼翅分装两碗，分别加葱结、姜片各5克、绍酒5克、精盐2克、鸡场100克上笼蒸约l小时。2．鸡翅放清水锅内，煮沸后用小火焖熟，捞起晾凉，拆去翅骨，取翅根一节并修齐。随后将鱼翅酿入鸡翅内。接着将鸡翅排入碗内，加鸡汤100克、精盐l克复上笼蒸20分钟。3．将锅上火烧热，放入熟猪油50克，舀入 【caixi】：苏菜 【tese】：其他 引用词条： 添加时间：2010-3-9 23:15:21 词条类别：饮食健康 用户操作：添加同类词条 维客简介 商业信息 特别推荐 |
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